ПОРЦИОННАЯ МАШИНА НАРЕЗКИ С ФИКСИРОВАННЫМ ВЕСОМ SELVEX SPM
ПОРЦИОННАЯ МАШИНА
SELVEX SPM
Нарезка брусов на порции
Это машина адаптированна для нарезки брусов сыра на порции с помощью ультразвука в секторе сырного производства, кондитерского и мясного. Включает систему взвешивания и систему сканирования формы продукта, возможна нарезка на фиксированный вес.
Концепция
- Точная нарезка с помощью ультразвука
- Передача статистических данных и форматов на сенсорную панель управления 19
- Встроеные водоустойчивые электрические щиты
- Санитарная обработка струей воды
Различные решения по нарезке
Фиксированный, переменный, заданный вес:
- Нарезка на фиксированный вес: определяется модулем взвешивания/и сканирования (сканирование 3D или ХRay). Резка на фиксированный вес полностью соответствует Европейским нормам TU1/ TU2
- Нарезка на переменный вес: соблюдает угол и точность нарезки
- Нарезка на переменный, заданный оператором вес: режет все порции с одинаковым весом и распределяет остаточный вес на отбраковку, согласно Европейским нормам TU1/TU2
Пример нарезанного продукта
Преимущества
- До 130-ти резов/мин (в зависимости от продукта и количества модулей нарезки)
- Складывание слайсев: стопкой, сдвинутой стопкой, зиг-загом
- Перекомпановка стопок
- Вывод горбушек благодаря конвейеру-подъемнику
- Мультиформатность без смены оснастки
- Легкий доступ к оборудованию
Технические характеристики
Опции
- Центрирование продукта на площадке
- Взвешивание продукта Сканирование продукта
- Автоматическая загрузка нарезанного продукта в лоток
- Экран
- Выходящий конвейер из порционной машины
- Удаление горбушек продукта
Технология ультразвуковой резки
Ультразвуковая резка осуществляется с помощью специального ножа под названием «сонотрод», который вибрирует с частотой от 20 до 30 кГц. Эта вибрационная частота передаётся ножу от ультразвукового генератора. Под действием ультразвука сонотрод действует как оживленный нож, совершая возвратно-поступательного движения, 20 000 раз в секунду. Это приводит к значительному снижению усилия резки и для легкого разделения продукта, поэтому эта технология особенно подходит для резки хрупких изделий.